Loading...

Cosechas


Cosecha 2016 – 2017

S
=
Sabor:
FUERTE
Denota sabor a frutos secos
A
=
Aroma:
FUERTE
Notas pronunciadas a esencias afrutadas y florales
F
=
Fermentación:
ALTA
Bajos niveles de astringencia y amargura

Sabores Positivos

Afrutado Dulce
5.0

Uvas pasas • Ciruelas pasas

Afrutado Cítrico
5.0

Naranja

Aflorado
2.0

Naranja • Mandarina

Acriollado
3.5

Malta • Caña de azúcar • Panela • Maní tostado • Almendras • Nuez • Caramelo

Cacao
3.0

Cacao

Boscoso
0.0

 

Especias
0.0

 

EVALUACIÓN .................................................................. 4.3 4.3

AFRUTADO DULCE ............................................................ 3.5

AFRUTADO CÍTRICO .......................................................... 5.0

AFLORADO .................................................................. 2.0

ACRIOLLADO ................................................................. 3.5

CACAO ...................................................................... 3.0

BOSCOSO ................................................................... 0.0

ESPECIAS ................................................... 0.0

PRODUCCIÓN ANUAL (TM) .................................................................. 25

COSECHA PRINCIPAL .................................................................. DIC-MAR

COSECHA MEDIA .................................................................. JUN-JUL

GRANOS CRIOLLOS .................................................................. 40%

GRANOS FERMENTADOS .................................................................. 86%

GRANOS VIOLETAS .................................................................. 8%

GRANOS PIZARROSOS .................................................................. 6%

TOTAL .................................................................. 100%

Granos / 100 g.: .................................................................. 69

g./1 Grano: .................................................................. 1,45 g

CERTIFICADO .................................................................. SI

PREMIOS .................................................................. NO

Mapa Sensorial

Perfil-Sensorial-Chuao-ESP-240317-min

Mapa de Sabores

Rueda-de-Sabores-14111-768x768_edit